용대리 황태채 동해건어물산, 매콤달콤 고추장 황태채 무침 만들기 요즘 집에서 밥을 먹을 때 메인 요리만큼이나 신경 쓰이는 게 바로 밑반찬이에요. 매일 비슷한 반찬만 먹다 보면 조금 색다르면서도 밥과 잘 어울리는 메뉴가 생각나더라고요.
그래서 이번에는 고소한 감칠맛과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 황태채를 활용해 고추장 황태채 무침을 만들어 봤어요. 이번 요리에 사용한 제품은 강원도 진부령 용대리 덕장에서 말린 황태를 원료로 만든 동해건어물산 용대리 황태채예요.
황태채는 무침이나 볶음, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있어서 주방에 하나쯤 구비해 두면 유용한 식재료인데요. 이번에는 매콤달콤한 양념을 더해 밥반찬으로 즐기기 좋은 황태채 무침으로 준비했어요.
강원도 진부령 용대리 황태채, 어떤 점이 특별할까요? 황태 하면 강원도 인제군 북면 용대리를 떠올리는 분들이 많아요.
용대리는 겨울철 추운 기온과 바람을 활용한 황태 덕장으로 잘 알려진 지역이에요. 황태는 명태를 겨울철 자연환경에서 얼고 녹는 과정을 반...